L’univers IS Paris

La crème glacée caramel au beurre salé offre une expérience gustative riche et complexe. En premier lieu, lorsque vous en prenez une cuillerée, une sensation de douceur crémeuse enveloppe immédiatement votre palais. La texture est onctueuse, lisse presque veloutée, ce qui rend chaque bouchée particulièrement addictive.

L’expérience :
Le goût du caramel se dévoile ensuite, avec ses notes sucrées et légèrement grillées, apportant une profondeur qui évoque la chaleur d’un caramel fraîchement préparé. Ce goût sucré est subtilement équilibré par le beurre salé, qui ajoute une touche de salinité délicate et fait vibrer les papilles. La crème glacée caramel au beurre salé est donc un véritable délice, alliant plaisir et réconfort, parfait pour les amateurs de douceurs gourmandes et de sensations gourmandes.

La glace Vanille Madagascar est reconnue pour sa richesse et sa profondeur de goût. Elle est issue d’une délicieuse crème anglaise qui lui confère une belle longueur en bouche.

L’expérience :

La saveur de la vanille de Madagascar se caractérise par des notes vaporeuses et épicées, semblables à celles de la cannelle ou même caramélisée. Leur combinaison apporte une agréable chaleur et révélant des notes boisées typiques de la vanille de Madagascar. La présence généreuse des gousses de vanille ajoute une texture subtile, avec des petites graines noires qui apportent une sensation de rusticité et d’authenticité.

Du jus de citron frais et du basilic effeuillé à la main s’entrelacent merveilleusement sans jamais se mélanger.

L’expérience :

Le citron, connu pour son attaque vive et son extrême fraicheur apporte une puissante note acidulée énergisante. Le basilic, lui, révèle toute la complexité de ses senteurs méditerranéennes.

L’harmonie du citron et du basilic conduit à une expérience olfactive et gustative vibrantes et éclatantes.

Ce sorbet évoque des souvenirs de printemps et d’été, des moments de convivialité et de plaisir partagé. Il transporte vers des journées ensoleillées, offrant une évasion gustative désaltérante.

L’expérience :

À l’odeur, le sorbet libère un parfum d’agrumes intense et envoûtant, mêlant des notes sucrées et acidulées. L’odeur rappelle un verger en pleine saison, avec des nuances florales subtiles. La texture est délicieusement crémeuse et fondante en bouche, apportant une sensation de légèreté, offrant une expérience rafraîchissante qui réveille les papilles.

Ensemble, ces deux fruits, d’une belle maturité, se marient à la perfection, offrant une harmonie entre le sucré et l’acide, le tout dans une texture légère et onctueuse.

L’expérience :

Dès la première cuillère, la mangue enveloppe le palais d’une douceur exquise, avec sa texture veloutée et son goût sucré, elle apporte une sensation de chaleur tropicale, évoquant des souvenirs de plages ensoleillées. Son arôme intense et juteux se libère, offrant une explosion de saveurs fruitées. La passion, quant à elle, vient ajouter une touche d’acidulé bienvenue, créant un contraste agréable avec la douceur du sorbet.

Ensemble, ces deux fruits se marient à la perfection, offrant une harmonie entre le sucré et l’acide, le tout dans une texture légère.

La majesté de ce thé vert japonais BIO extrêmement raffiné est synonyme d’une harmonie de notes végétales et minérales.

L’expérience :

Une palette séduisante d’arômes composée de nuances crémeuses et sucrées, complétée d’une très délicate et réconfortante touche d’amertume. Un véritable voyage sensoriel au cœur de la culture japonaise, dans toute la splendeur du matcha !

Le sorbet à la fraise mara des bois offre une expérience gustative à la fois délicate et envoûtante.

Chaque bouchée invite à la nostalgie des journées d’été, évoquant des souvenirs de balades en pleine nature, où la fraise est à son apogée.

L’expérience :

À la première cuillerée, on est accueilli par une fraîcheur intense qui évoque les champs ensoleillés où ces fraises juteuses sont cultivées. La texture crémeuse et légère du sorbet fond instantanément dans la bouche, libérant une explosion de saveurs. Les arômes, délicats et parfumés, évoquent des nuances florales et herbacées, typiques de la fraise mara des bois.

Déguster une crème glacée au goût de gâteau pain d’épices est une véritable invitation à un voyage sensoriel, alliant la fraîcheur de la glace à la richesse des saveurs épicées et réconfortantes de la tradition, d’un gâteau fraîchement sorti du four

L’expérience :

À la première cuillerée, la douceur de la crème glacée enveloppe le palais, rappelant le côté sucré du miel qui se marie parfaitement avec les épices réconfortantes. Des notes de cannelle, de gingembre, de muscade et de clou de girofle émergent, apportant une chaleur aromatique qui évoque les souvenirs des fêtes et des moments cocooning.

La glace Vanille Madagascar est reconnue pour sa richesse et sa profondeur de goût. Elle est issue d’une délicieuse crème anglaise qui lui confère une belle longueur en bouche.

L’expérience :

La saveur de la vanille de Madagascar se caractérise par des notes vaporeuses et épicées, semblables à celles de la cannelle ou même caramélisée. Leur combinaison apporte une agréable chaleur et révélant des notes boisées typiques de la vanille de Madagascar. La présence généreuse des gousses de vanille ajoute une texture subtile, avec des petites graines noires qui apportent une sensation de rusticité et d’authenticité.

Café Sauvage est né d’un blend de cafés africains Origine. Au cours d’une profonde torréfaction, celui-ci développe des arômes épicés, grillés avec des nuances de noisette, d’amande.

L’expérience :

Une expérience des plus intenses. Les nuances aromatiques se combinent pour créer une palette riche et variée, évoquant au nez comme en bouche des sensations de café fraîchement moulu, dans une dimension véritablement gourmande inattendue.

Le citron Iyokan est une variété japonaise de mandarine et de pomelo, ayant une saveur douce et légèrement acidulée.

L’expérience :

L’arôme du Iyokan confit est frais et légèrement floral, avec des notes d’agrumes qui éveillent les sens de la glace au lait citronnée. Cela offre une expérience gustative à la fois rafraîchissante et délicate.

La finale est marquée par une légère amertume qui rappelle la peau du citron, ajoutant une dimension supplémentaire à cette expérience gustative. Dans l’ensemble, la glace au lait citron Iyokan est une douceur qui combine tradition et modernité, parfaite pour se rafraîchir tout en savourant un goût unique.

Nous avons sélectionné une pâte de sésame noir grillé BIO pour sa saveur intense et riche.

L’expérience :

La finesse aromatique du sésame noir est complétée par des notes de noisette et de beurre. Une très légère amertume traduit sa complexité et apporte de la distinction à son goût, dans une texture chaleureuse et onctueuse. Une révélation.

La texture granuleuse du granité apporte une sensation de légèreté, comme de petits flocons de glace qui fondent lentement en bouche. Au fur et à mesure que le granité fond, la douceur naturelle de la pomme se libère, équilibrant l’acidité et apportant une touche de douceur subtile.

L’expérience :

Le granité pomme Granny Smith offre une expérience gustative rafraîchissante et acidulée. En première bouchée, on ressent une explosion de fraîcheur, avec la saveur croquante et juteuse de la pomme. L’acidité caractéristique de la Granny Smith se révèle immédiatement, éveillant les papilles avec une note vive et pétillante, presque effervescente.

Ce sorbet d’agrumes juteux présente une couleur rose pâle, évoquant la fraîcheur et la légèreté. Sa texture est lisse et veloutée, promettant une sensation rafraîchissante

L’expérience :

La texture est aérienne, le goût acidulé du pamplemousse est dominant, apportant une fraîcheur instantanée et une légère subtile amertume du campari.

Le goût sucré de la confiture de lait s’impose immédiatement, offrant des notes délicatement caramélisées qui rappellent le lait chaud et le sucre cuit.

L’expérience :

Elle est longue et persistante, l’insert DULCEY laissant une touche de caramel sur les papilles, avec une légère pointe de salinité qui rehausse le tout. Chaque bouchée invite à la nostalgie, évoquant des souvenirs d’enfance et des moments de partage rappelant le plaisir d’une douceur artisanale.

Une Vanille de Madagascar parmi les plus aromatiques au monde,

Sélectionnée par un expert attentif aux gousses, mais aussi au soin apporté à la collecte, la fermentation et le séchage.

L’expérience :

La texture de cette glace est légère, crémeuse et onctueuse, fondant délicatement sur le palais. La richesse de la crème se marie à la vanille, créant une sensation joyeusement veloutée qui invite à savourer chaque bouchée.

Un parfum riche et profond, caractéristique du thé Lapsang Souchong, qui évoque des souvenirs de bois brûlé et de feu de camp.

L’expérience :

Une sensation d’onctuosité et de complexité, la persistance fumée en bouche avec des notes boisées et légèrement astringentes, rappelant la chaleur d’un thé noir bien infusé. Vous pouvez envisager de la servir avec des champignons, des poissons fumés, un whisky Nikka ou tourbé.

Les sensations gustatives de cette crème glacée de plusieurs chocolats noirs grands crus Amers à 80% est une expérience sensorielle riche et délicate.

L’expérience :

Dès la première cuillerée, la texture veloutée et crémeuse de la glace enveloppe la langue, offrant une sensation de luxe et de douceur.

Les arômes puissants, profonds et complexes du chocolat noir se libèrent, évoquant des notes de cacao intense, légèrement torréfiées.

L’amertume est équilibrée et ne domine pas, permettant aux autres saveurs de s’épanouir.

Déguster cette crème glacée au chocolat noir 80% grands crus, c’est un voyage sensoriel qui allie douceur, intensité et complexité, offrant un véritable moment de plaisir gourmand d’une ganache ou d’une mousse au chocolat.

Ce fruit tropical aux arômes riches et complexes, mélange harmonieux de douceur, d’onctuosité, transporte instantanément vers des plages paradisiaques.

L’expérience :

Coco Alizés présente des accents de noisette, et de légères touches grillées de par les inclusions de coco fraîche torréfiée par nos soins. On percevra aussi des nuances de vanille qui apportent suavité et une rondeur qui complètent le profil aromatique de ce fruit généreux.

L’arôme de la crème glacée au Lait Fermier est doux et réconfortant, avec des notes lactées qui évoquent la campagne et les souvenirs d’enfance. Cette fragrance naturelle et authentique est apaisante et invite à la dégustation.

L’expérience :

La glace est crémeuse et onctueuse, offrant une sensation veloutée en bouche. La crème apporte douceur et enveloppe le palais, tandis que le lait ajoute une note légère et fraîche. Les arômes sont à la fois naturels et réconfortants, évoquant un équilibre parfait entre douceur et richesse, sans être trop sucrée. La crème à 35% apporte une rondeur, une texture soyeuse et des saveurs délicates qui ravissent les papilles.

En plongeant la cuillère dans cette crème glacée, on est immédiatement frappé par sa texture onctueuse et crémeuse qui fond délicatement sur la langue. La première bouchée révèle une explosion de saveurs anisées, grâce à la présence de Badiane et de graine de Fenouil.

L’expérience :

Ce parfum pastis, qui apporte une douceur alcoolisée subtile et une chaleur aromatique laissant une sensation de raffinement et d’élégance. Cette crème glacée est bien plus qu’un simple dessert ; elle invite à un voyage gustatif, une exploration des sens qui évoque la chaleur du sud de la France et les plaisirs simples de la vie.

Le sorbet poire coing est une combinaison harmonieuse de douceur, de fraîcheur et de complexité, qui joue sur les contrastes entre les saveurs des deux fruits.

L’expérience :

La douceur naturelle de la poire apporte une note douce, juteuse et son parfum floral rappelant les fleurs de poirier, tandis que le coing intervient avec sa saveur complexe et sa granulosité naturelle.

La couleur et l’apparence évoquent la belle couleur dorée et vibrante du soleil d’été, des journées d’été passées à déguster des abricots frais et des moments de partage en famille.

L’expérience :

L’odeur douce et fruitée, l’arôme de l’abricot est souvent à la fois sucré et légèrement acidulé. Sa texture lisse et crémeuse apporte une persistance douce qui évoque la pulpe juteuse du fruit.

La crème glacée noisette du Piémont présente une teinte douce et crémeuse, marbrée de nuances caramel. Son aspect velouté promet une texture riche et onctueuse

L’expérience :

À l’olfaction, elle déploie des arômes envoûtants de noisettes torréfiées, libérant des notes chaudes et légèrement sucrées. La saveur de la noisette du Piémont, à la fois douce et intense, s’impose avec élégance. Elle est accompagnée d’une légère note beurrée, rappelant la richesse des noisettes soigneusement sélectionnées et le croquant de inserts pralinés.

En résumé : Cette crème glacée est une véritable ode à la noisette du Piémont, torréfiée, alliant douceur et profondeur, pour une expérience gustative à la fois simple et raffinée d’un gateau Paris-Brest gourmand et réconfortant.

La pistache de Bronte, riche et douce, présente une élégance presque fleurie ainsi qu’un arôme dense révélé par sa torréfaction. Une expérience sensorielle véritablement inédite qui saura surprendre et enchanter les plus fins connaisseurs.

L’expérience :

Une puissance aromatique, en classe S, dans une texture des plus moelleuses et subtiles, avec ses inclusions de praliné pistache gourmands.

Des framboises fraîches, de l’eau, du sucre juste ce qu’il faut pour ajouter de la douceur et de l’équilibre à votre sorbet.

L’expérience :

La sensation de croquer dans la framboise, et sa saveur douce,

Légèrement acidulée, accompagné de notes florales et herbacées. Une authenticité vertigineuse !

Dès le premier contact, la saveur riche et légèrement salée de la cacahuète se dévoile, offrant une sensation de chaleur et de réconfort.

L’expérience :

Elle rappelle le goût des cacahuètes grillées, avec une profondeur qui évoque des souvenirs d’enfance.

Ensuite, le praliné entre en scène, apportant une douceur caramélisée qui équilibre parfaitement le goût authentique de la cacahuète. Les notes de sucre grillé et de noisettes torréfiées ajoutent une complexité à chaque cuillerée, créant une harmonie parfaite entre le croquant et le crémeux.

Un sorbet subtil et surprenant !

L’expérience :

La richesse aromatique de ce sorbet est le résultat d’un assemblage de cacaos qui révèle une intensité boisée et amère soutenue par des notes de grué torréfié. Cette dégustation révèle de puissantes saveurs dans la finesse et la légèreté d’un sorbet : une véritable découverte !

Dès le premier contact, la saveur riche et légèrement salée de la cacahuète se dévoile, offrant une sensation de chaleur et de réconfort.

L’expérience :

Elle rappelle le goût des cacahuètes grillées, avec une profondeur qui évoque des souvenirs d’enfance.

Ensuite, le praliné entre en scène, apportant une douceur caramélisée qui équilibre parfaitement le goût authentique de la cacahuète. Les notes de sucre grillé et de noisettes torréfiées ajoutent une complexité à chaque cuillerée, créant une harmonie parfaite entre le croquant et le crémeux.

Un sorbet subtil et surprenant !

L’expérience :

La richesse aromatique de ce sorbet est le résultat d’un assemblage de cacaos qui révèle une intensité boisée et amère soutenue par des notes de grué torréfié. Cette dégustation révèle de puissantes saveurs dans la finesse et la légèreté d’un sorbet : une véritable découverte !

Des framboises fraîches, de l’eau, du sucre juste ce qu’il faut pour ajouter de la douceur et de l’équilibre à votre sorbet.

L’expérience :

La sensation de croquer dans la framboise, et sa saveur douce,

Légèrement acidulée, accompagné de notes florales et herbacées. Une authenticité vertigineuse !

La pistache de Bronte, riche et douce, présente une élégance presque fleurie ainsi qu’un arôme dense révélé par sa torréfaction. Une expérience sensorielle véritablement inédite qui saura surprendre et enchanter les plus fins connaisseurs.

L’expérience :

Une puissance aromatique, en classe S, dans une texture des plus moelleuses et subtiles, avec ses inclusions de praliné pistache gourmands.

La crème glacée noisette du Piémont présente une teinte douce et crémeuse, marbrée de nuances caramel. Son aspect velouté promet une texture riche et onctueuse

L’expérience :

À l’olfaction, elle déploie des arômes envoûtants de noisettes torréfiées, libérant des notes chaudes et légèrement sucrées. La saveur de la noisette du Piémont, à la fois douce et intense, s’impose avec élégance. Elle est accompagnée d’une légère note beurrée, rappelant la richesse des noisettes soigneusement sélectionnées et le croquant de inserts pralinés.

En résumé : Cette crème glacée est une véritable ode à la noisette du Piémont, torréfiée, alliant douceur et profondeur, pour une expérience gustative à la fois simple et raffinée d’un gateau Paris-Brest gourmand et réconfortant.

En plongeant la cuillère dans cette crème glacée, on est immédiatement frappé par sa texture onctueuse et crémeuse qui fond délicatement sur la langue. La première bouchée révèle une explosion de saveurs anisées, grâce à la présence de Badiane et de graine de Fenouil.

L’expérience :

Ce parfum pastis, qui apporte une douceur alcoolisée subtile et une chaleur aromatique laissant une sensation de raffinement et d’élégance. Cette crème glacée est bien plus qu’un simple dessert ; elle invite à un voyage gustatif, une exploration des sens qui évoque la chaleur du sud de la France et les plaisirs simples de la vie.

L’arôme de la crème glacée au Lait Fermier est doux et réconfortant, avec des notes lactées qui évoquent la campagne et les souvenirs d’enfance. Cette fragrance naturelle et authentique est apaisante et invite à la dégustation.

L’expérience :

La glace est crémeuse et onctueuse, offrant une sensation veloutée en bouche. La crème apporte douceur et enveloppe le palais, tandis que le lait ajoute une note légère et fraîche. Les arômes sont à la fois naturels et réconfortants, évoquant un équilibre parfait entre douceur et richesse, sans être trop sucrée. La crème à 35% apporte une rondeur, une texture soyeuse et des saveurs délicates qui ravissent les papilles.

Ce fruit tropical aux arômes riches et complexes, mélange harmonieux de douceur, d’onctuosité, transporte instantanément vers des plages paradisiaques.

L’expérience :

Coco Alizés présente des accents de noisette, et de légères touches grillées de par les inclusions de coco fraîche torréfiée par nos soins. On percevra aussi des nuances de vanille qui apportent suavité et une rondeur qui complètent le profil aromatique de ce fruit généreux.

Les sensations gustatives de cette crème glacée de plusieurs chocolats noirs grands crus Amers à 80% est une expérience sensorielle riche et délicate.

L’expérience :

Dès la première cuillerée, la texture veloutée et crémeuse de la glace enveloppe la langue, offrant une sensation de luxe et de douceur.

Les arômes puissants, profonds et complexes du chocolat noir se libèrent, évoquant des notes de cacao intense, légèrement torréfiées.

L’amertume est équilibrée et ne domine pas, permettant aux autres saveurs de s’épanouir.

Déguster cette crème glacée au chocolat noir 80% grands crus, c’est un voyage sensoriel qui allie douceur, intensité et complexité, offrant un véritable moment de plaisir gourmand d’une ganache ou d’une mousse au chocolat.

Un parfum riche et profond, caractéristique du thé Lapsang Souchong, qui évoque des souvenirs de bois brûlé et de feu de camp.

L’expérience :

Une sensation d’onctuosité et de complexité, la persistance fumée en bouche avec des notes boisées et légèrement astringentes, rappelant la chaleur d’un thé noir bien infusé. Vous pouvez envisager de la servir avec des champignons, des poissons fumés, un whisky Nikka ou tourbé.

Une Vanille de Madagascar parmi les plus aromatiques au monde,

Sélectionnée par un expert attentif aux gousses, mais aussi au soin apporté à la collecte, la fermentation et le séchage.

L’expérience :

La texture de cette glace est légère, crémeuse et onctueuse, fondant délicatement sur le palais. La richesse de la crème se marie à la vanille, créant une sensation joyeusement veloutée qui invite à savourer chaque bouchée.

Le goût sucré de la confiture de lait s’impose immédiatement, offrant des notes délicatement caramélisées qui rappellent le lait chaud et le sucre cuit.

L’expérience :

Elle est longue et persistante, l’insert DULCEY laissant une touche de caramel sur les papilles, avec une légère pointe de salinité qui rehausse le tout. Chaque bouchée invite à la nostalgie, évoquant des souvenirs d’enfance et des moments de partage rappelant le plaisir d’une douceur artisanale.

Nous avons sélectionné une pâte de sésame noir grillé BIO pour sa saveur intense et riche.

L’expérience :

La finesse aromatique du sésame noir est complétée par des notes de noisette et de beurre. Une très légère amertume traduit sa complexité et apporte de la distinction à son goût, dans une texture chaleureuse et onctueuse. Une révélation.

Café Sauvage est né d’un blend de cafés africains Origine. Au cours d’une profonde torréfaction, celui-ci développe des arômes épicés, grillés avec des nuances de noisette, d’amande.

L’expérience :

Une expérience des plus intenses. Les nuances aromatiques se combinent pour créer une palette riche et variée, évoquant au nez comme en bouche des sensations de café fraîchement moulu, dans une dimension véritablement gourmande inattendue.

La glace Vanille Madagascar est reconnue pour sa richesse et sa profondeur de goût. Elle est issue d’une délicieuse crème anglaise qui lui confère une belle longueur en bouche.

L’expérience :

La saveur de la vanille de Madagascar se caractérise par des notes vaporeuses et épicées, semblables à celles de la cannelle ou même caramélisée. Leur combinaison apporte une agréable chaleur et révélant des notes boisées typiques de la vanille de Madagascar. La présence généreuse des gousses de vanille ajoute une texture subtile, avec des petites graines noires qui apportent une sensation de rusticité et d’authenticité.

Déguster une crème glacée au goût de gâteau pain d’épices est une véritable invitation à un voyage sensoriel, alliant la fraîcheur de la glace à la richesse des saveurs épicées et réconfortantes de la tradition, d’un gâteau fraîchement sorti du four

L’expérience :

À la première cuillerée, la douceur de la crème glacée enveloppe le palais, rappelant le côté sucré du miel qui se marie parfaitement avec les épices réconfortantes. Des notes de cannelle, de gingembre, de muscade et de clou de girofle émergent, apportant une chaleur aromatique qui évoque les souvenirs des fêtes et des moments cocooning.

La majesté de ce thé vert japonais BIO extrêmement raffiné est synonyme d’une harmonie de notes végétales et minérales.

L’expérience :

Une palette séduisante d’arômes composée de nuances crémeuses et sucrées, complétée d’une très délicate et réconfortante touche d’amertume. Un véritable voyage sensoriel au cœur de la culture japonaise, dans toute la splendeur du matcha !

Ensemble, ces deux fruits, d’une belle maturité, se marient à la perfection, offrant une harmonie entre le sucré et l’acide, le tout dans une texture légère et onctueuse.

L’expérience :

Dès la première cuillère, la mangue enveloppe le palais d’une douceur exquise, avec sa texture veloutée et son goût sucré, elle apporte une sensation de chaleur tropicale, évoquant des souvenirs de plages ensoleillées. Son arôme intense et juteux se libère, offrant une explosion de saveurs fruitées. La passion, quant à elle, vient ajouter une touche d’acidulé bienvenue, créant un contraste agréable avec la douceur du sorbet.

Ensemble, ces deux fruits se marient à la perfection, offrant une harmonie entre le sucré et l’acide, le tout dans une texture légère.