Nos créations mettent en œuvre le principe japonais « wabi-sabi ».
Cela signifie mettre en œuvre une liste d’ingrédients la plus courte possible, aller à l’essentiel du produit, en rechercher l’authenticité et la profondeur, honorer le travail des producteurs de nos matières premières, locaux à chaque fois que c’est possible.
Nous sélectionnons des ingrédients naturels de la plus haute qualité, et n’avons recours à aucun additif inutile, ni conservateur, ni colorant.
Nous incorporons la juste quantité de sucres : celle nécessaire à assurer la texture et l’équilibre de nos créations, pas plus.
Notre promesse d’intensité est le résultat de notre engagement d’essentialité et de naturalité : les saveurs naturelles trouvent à s’exhaler pleinement puisqu’aucun ingrédient superflu ne vient entraver leur déploiement. Les matières premières les plus nobles prennent vie
Le monde contemporain suscite un
besoin accru de clarté, de véracité et
de sincérité.
Notre volonté de qualité et de
transparence de nos ingrédients et
de nos créations ainsi que l’exercice
responsable de nos activités est une
certitude sur laquelle vous pouvez
fonder votre confiance.